Most van a csipkebogyó ideje, akkor jó, amikor még kemény, mert ilyenkor van benne a legtöbb vitamin, ilyenkor lehet belőle lekvárt készíteni. Na igen, majd képeket mellékelek hozzá, hogy milyen volt és milyen lett. De lássuk, hogyan is történik a készítése. Először is vegyünk fel valami vastagabb kesztyűt, mert a bokor nagyon nehezen adja a termését, meg nem árt egy metszőolló, hogy levagdossuk a bogyókat, és ne letépkedjük, mert akkor fix, hogy akaratlanul is kezünk bánja, és a bogyókért cserébe véres vágásokkal meg tépésnyomokkal fizetünk. Na jó, felszerelkeztünk, fogjuk meg az ágat, és vagdossuk le a piros bogyókat, amik szép érettek és keményebbek, ami már puha, és szétnyomódik, azt inkább együk meg a helyszínen, jobban járunk vele.
Elég sok bogyóra lesz szükség, nekünk egy közepes felmosóvödörnyi bogyóból lett egy közepes fazéknyi lekvárnak való.
Van sokféle módszer, valahol olvastam, hogy le kell vágni a bogyó tetejét, meg az a fekete csuma rész a végéről, utána félbevágva kimagozva bele a fazékba. Egy kis tálnyit így pucoltunk meg, nem ajánlom senkinek, nagyon bonyodalmas, pepecselős meló, és alig lesz vala látszatja. Akkor most hogyan csináljuk? Egyszerűbb megoldás, levágtuk a végéről a csumát meg a tetejéről a szárat, utána be a fazékba. Amikor kész vagyunk és megtelt a fazék, akkor fogjuk, engedjük fel annyi vízzel, hogy kétujjnyival lepje el a bogyókat és tegyük fel lassú tűzön főni. Addig kell főzni, ameddig puhára nem fő az össze bogyó, - nyugi, lehet, hogy fél napig kell főzni, nekünk is elég lassan akart megpuhulni - fogjuk meg és botmixerrel vagy kézi mixerrel - én ezzel csináltam, és ezt ajánlom, mert erősebb, mint a kézi mixer - pépesre mixeljük össze. Eddig milyen egyszerű volt, most jön a java, fogjuk meg, tegyünk egy tálra egy apró lyukú szűrőt, és merőkanalanként tegyük bele a szűrőbe, amit fakanállal kezdjünk átpréselni a szűrőn - nekem kicsit arra hasonlított, mint amikor nokedlit szaggat az ember - ha az egész adag csipkebogyót átszűrtük, akkor a magok mehetnek nyugodtan a szemétbe, vagy akinek van, annak a komposztálójába, mert nekünk csak erre az átfejtett-átszűrt pépre lesz szükségünk. Ezt tegyük egy fazékba, és tegyünk rá 2:1 arányban cukrot (2 adag csipkepépre számítsunk 1 adag cukrot), de ezt majd a folyamatos kóstolgatás során saját ízlés szerint ízesíthetjük megfelelő mennyiségű cukorral. Ezzel kész is a finom csipkebogyó lekvár, mehet bele az üvegekbe. Természetesen ki-ki tegyen bele tartósítószert, amilyet megszokott, vagy szeretne bele tenni, mi egy kicsi szalicilt szoktunk belerakni, elkeverni a lekvárban, majd ezt beletöltjük az üvegekben, amiket szépen melegen belecsomagolunk takarókba, és megvárjuk, amíg ezek teljesen kihűlnek.
Jó étvágyat hozzá :)
